以前紹介した、牛タン味噌漬けのバリエーション。 http://d.hatena.ne.jp/Tom/200406271週間味噌に漬け込んだ牛タンを再び茹でること3分。四谷の牛タン「忍」を髣髴させる柔らかな舌触りの茹でタンのできあがり。塩コショウにわさびをたっぷりめにつけて食べ…