茹でタン

以前紹介した、牛タン味噌漬けのバリエーション。
http://d.hatena.ne.jp/Tom/20040627

1週間味噌に漬け込んだ牛タンを再び茹でること3分。四谷の牛タン「忍」を髣髴させる柔らかな舌触りの茹でタンのできあがり。塩コショウにわさびをたっぷりめにつけて食べるのがおいしさの秘訣。

●評価：☆☆☆（とろける舌触りは絶品！）