かにピラフ

茨城の超有名店、メヒコのことを思い出してかにピラフをつくってみた。
あのかにが丸ごと入った豪快さをイメージして。

●レシピ

かに　１匹（できれば活き蟹）
お米　４合
水　７５０CC
玉ねぎ　１個
ピーマン　１個
にんにく　ひとかけ
オリーブオイル　少々
調理酒　大さじ１
塩　適量

●作り方

お米を磨いでざるにあけておく
オリーブオイルで玉ねぎとピーマン、にんにくのみじん切りを炒める
水とお米、調理酒、塩、かにを丸ごとを加え強火で鍋で炊く
湯気が出たら弱火にして１５分
１０分蒸らしてできあがり

塩加減によって味が変わるのでお好みによって調節すること
カニの殻を全部剥いてから食卓に出すほうがよいが、殻を剥くのに相当てこずるのが難点

●評価
☆☆☆（半）　二つ半