中華おこわ

うちの母から教えてもらった樋口家秘伝の中華おこわ。ぼくにとっては物心ついたときから食べてる懐かしい味。パーティー料理の閉めにどうぞ。

●材料
もち米　 1kg
豚肉　 150-200g
干ししいたけ　 5-6枚
たけのこ　 小2本

A　塩小さじ　 1
　 酒大さじ　 2-3
さとう大さじ　 2
しょうゆ大さじ　2

●作り方

1.油大さじ2で、豚肉を炒め、たけのこ、しいたけを入れて炒める。Aを入れて味をからめる。

2.もち米は前の日にといで水につけておく（米の2cm上くらい）。中華なべに油大さじ5を熱してもち米を炒める。

3.2に中華スープ4カップをいれ、1もいれ、汁気がなくなるまで炒める（5分くらい）。

4.スープがなくなったらクッキングホイルに包んで、20-25分蒸す。