いちおうぼくの歓迎会ということで、サンノゼの日本チームと会食。いつものごとくグルメSHUさんがアレンジしてくださり、今日のチョイスは中華。 Restaurant: China Stix Restaurant Address: 2110 El Camino Real Santa Clara, CA 95050 Tel: 408-244-1684 …

うなぎといえば浜松の養殖うなぎが有名ですが、関西では愛知県一色町産のものをスーパーでよく目にします。7月28日の土用の丑の日が近づいているということもあって各スーパーでうなぎを派手にセールスしていますね。愛知県一色町産のうなぎはどうやらブラン…

郡山で家族そろっての最後の晩ということで、今日は三田牛のステーキを買ってきて自宅で焼いて食べました。高かっただけあってそれなりに脂が乗ってて美味でした。

人生最高の焼肉を堪能。奈良にきたら絶対足を運ぶべし。霜降りのロースはカルビかとみまちがうくらいのFattyさ。舌の上で柔らかい肉がトロケマス。 評価：☆☆☆（並でこの評価ですから、上の肉頼んだら評価がどうなっちゃうことでしょう、恐るべし）住所：奈良…

父の日ということで、今日のランチは好物のうなぎ。前からチェックしていた、矢田のうなぎやさんに予約入れていきました。あじさいの季節でさぞかし込んでるやと思いきや、予約はいらないほどの繁盛具合でした。。注文が入ってから捌くとネットに書いてあっ…

大阪にきたら焼肉、焼肉といえば鶴橋。今日はなかでも老舗の鶴一にいってきました。 1.5〜2人前の焼肉ミニセット800グラムと、キムチ、石焼ビビンパをオーダー。たれが絶妙。久々に牛肉を心欲まで食した感じ。住所：天王寺区下味原5-19 電話：06-6771-0806 …

金さんの誕生日兼結婚記念日にかにをご馳走しました。たらばがにの姿茹では迫力もの。でもやっぱりたらばは焼きガニが最高。行ったお店は、大岡山の味味乃利久。駅前で便利だし、味も大満足。たまにいくならこんな店。お薦めです。

ここは本格中華屋さんかと見間違うくらい香港仕込みの素晴らしい料理をご馳走していただきました。こちらKonam邸。元同期らと久々の会話を楽しむ一方、料理があまりにも美味しく会話が途中でとぎれるほど。どれもこれもほんとーに美味しかったのですが、なか…

ロスガトスのダウンタウンに佇むいい感じのブルーワリー。大きな地ビールの樽が圧巻。なんとなくお上品なアメリカン。そんな感じにさせるのはロスガトスという土地柄か。今日は研修生の最後の日ということで、職場の人たちと行ってきました。この季節異動の…

アパートのBBQグリル使ってリブでも焼こうかと思ったら、夕方から突然の雨。味付けしたリブはオーブンで焼いて食べることに。。●材料 スペアリブ（またはバックリブ、こちらは小柄だがほとんど骨で肉は少ない） たまねぎ 1個 にんにく 1片 ごま油 小さじ2杯 …

id:swooshのお薦めのパンケーキ屋さんにいってきました。彼に、こんなパンケーキか世の中に存在するのかといわしめたお店。期待して家族を連れてテニスクラブのメンバーと日曜のブランチを楽しみに行きました。バラエティーに富むメニューで、チョコチップ、…

手打ちの麺をはじめた食べたけどそのこしのある食感に感動！ 今回の麺とは、蕎麦ではなくて、パスタです。先月まで同じアパートに住んでいたM夫妻が、引っ越されて今日はパスタパーティーにお招きいただきました。パスタマシーンをみるのは初めてでしたが、…

うちに女の子はいませんが、ひな祭りにちなんで五目ちらしを作りました。すし太郎のレシピの五目ちらし二人前はアメリカンサイズでボリュームたっぷり。次の日の朝も二度楽しめました。

やっぱりブルーワリーの地ビールは最高！SunnyvaleのFaultlineにまたいってきた。今日は会社の先輩と一緒に。ペールエールが一番のお薦め。他にも、スタウト、ラガー、インディアンペールエールなど8種類ほどあり。飲酒運転にはくれぐれもご注意を。運転は酔…

焼肉屋の締めといえばぼくの場合は「コムタン」。テールスープを長時間に込んでつくった白いスープは絶品。 ●レシピ牛テール １本 水 鍋いっぱい 生姜 ひとかけ ねぎ １本 塩コショウ 適量 お米 適量 ●作り方牛テールを水に２時間漬け血抜きする 沸騰した水…

茨城の超有名店、メヒコのことを思い出してかにピラフをつくってみた。 あのかにが丸ごと入った豪快さをイメージして。●レシピかに １匹（できれば活き蟹） お米 ４合 水 ７５０CC 玉ねぎ １個 ピーマン １個 にんにく ひとかけ オリーブオイル 少々 調理酒 …

いわゆる黒肉といわれているこの肉は、スタンフォードショッピングセンター内のお肉屋さんで入手できます。オーブンで375度、45分でできあがり。10.99lbsでお値段もそれなりですが、味はステーキハウスと比しても遜色がないほどです。

どう、豪華でしょ。→ というか作りすぎました。。 → 腹十二分目まで食べて水すらもはいらない状態 → 少し戻して喉が荒れ翌日熱が出ました。。くれぐれも食べすぎには注意せねば。一応、つくった料理紹介しておきます。・市販のオードブル（野菜のテリーヌ）…

焼肉用の骨付きカルビが安く（いつも安いがいつも以上に）手に入ったので今晩は焼肉。ちょっと今日はタレに凝ってみた。●付けダレ 二人前 長ねぎのみじん切り 1/4本分 しょうゆ 1/2カップ 砂糖 大さじ3 おろしにんにく・白ごま・みりん・酒・ごま油 各大さじ2…

寒くなってきましたね。ちょっと喉が痛いとか調子が悪いときとかにお薦めなのが、サムゲタン（参鶏湯）。韓国の栄養満点鍋です。●レシピ下処理済の丸鶏（Game henという名で冷凍で売られている）二匹 もち米* 200グラム 朝鮮人参* 小さいの2-3本 ナツメ* 10…

昨年大好評だった我が家のあん肝。今年最初のあん肝をつくってみた。まだシーズンが始まったばかりで肝が小さめだが、特有の濃厚な味を堪能できた。やはり味付けはポン酢醤油にもみじおろし。作り方はこちらを参照↓ http://d.hatena.ne.jp/Tom/20031219

少々肌寒くなってきたので、鍋が恋しい。ダンジネスクラブを使ってかに鍋をつくってみた。材料の調達先は、中華のスーパー。だいたい2.99/lbでかに（一杯約6ドル）が手に入る。濃厚な味噌と、がっしりした身は鍋にもマッチ。 ●評価：☆☆☆（かにのだしでつくる…

以前紹介した、牛タン味噌漬けのバリエーション。 http://d.hatena.ne.jp/Tom/200406271週間味噌に漬け込んだ牛タンを再び茹でること3分。四谷の牛タン「忍」を髣髴させる柔らかな舌触りの茹でタンのできあがり。塩コショウにわさびをたっぷりめにつけて食べ…

居酒屋タントで食べた味が忘れられず、我が家で挑戦。New Zealand Snapperというのが日本の小鯛に似て美味。●材料 ・米.......2合 ・カツオだし汁.....800cc ・小鯛......1尾 ・出し昆布......少々（5cm程度） ・酒.......大さじ2 ・塩.....小さじ1/2 ・醤油…

中華系のスーパーで活きおこぜをみつけたので、お店で素揚げにしてもらった。素揚げはフリーサービスなので暫し活用している。素揚げにあんかけはお手軽な割に高級中華料理のような見栄えになるので週末の食卓に登場する率も高いが、今回はおこぜゆえに、和…

ペールエールがお薦めのブルワリーレストラン。バーカウンター越しに大きな樽が見えるのが圧巻。醸造所を併設しているだけあって、ビールがとびきり新鮮！口の周りに泡つけて飲みたいですな。カウンターはキャッシュオンデリバリー式。A pint of (name of be…

うちの母から教えてもらった樋口家秘伝の中華おこわ。ぼくにとっては物心ついたときから食べてる懐かしい味。パーティー料理の閉めにどうぞ。 ●材料 もち米 1kg 豚肉 150-200g 干ししいたけ 5-6枚 たけのこ 小2本A 塩小さじ 1 酒大さじ 2-3 さとう大さじ 2 …

友人テラのホームパーティーで食べて絶品だったこの料理。この間レシピを教えてもらい、今回実践してみたよ。 4時間半煮込んで1週間熟成させた牛タンは柔らかで円やか。 ●材料 セロリのカス 玉ねぎのカス にんじんのカス 牛タン まるごと1本＊ 黒粒こしょう …

日本の美味しいもの情報に飢えているシリコンバレーの仲間たちに贈る最新のTokyo里帰りグルメ情報。今回訪れたレストラン（居酒屋）から独断と偏見でリストアップ。一、開花屋 円山町という如何わしいところに佇む威勢のいい店。オーナーシェフのサーフィン…

ワイフの誕生日ということもあってちょっとおしゃれにサラトガでランチをしゃれこんでみた。車を止めたところにいい感じのオープンテラスが。子連れであるためOKかどうか確認。ベビーカーのままテラスで食事をとった。ぼくはロブスターソースのスフレ、ワイ…